Pozdrav, kolege pivarski entuzijasti! Dobavljač sam opreme za pripremu piva 30BBL i često mi postavljaju goruće pitanje: "Potrebna li je oprema za pripremu piva 30BBL posebnu ventilaciju?" Pa, zaronimo u to i saznajmo.
Prvo, shvatimo što je sustav za pripremu piva od 30 BBL. Sustav za pripremu piva od 30 BBL, poput ovog koji možete pogledati ovdje30BBL sustav za pripremu piva, je postrojenje srednje veličine koje može proizvesti značajnu količinu piva. Izvrstan je za male do srednje velike pivovare ili čak neke veće restorane koji žele imati svoje vlastite napitke.
Kad je riječ o ventilaciji, pripremanje piva nije samo miješanje sastojaka i čekanje da se dogodi magija. Tijekom procesa proizvodnje piva događa se mnogo kemijskih reakcija, a te reakcije oslobađaju razne plinove. Jedan od najčešćih plinova koji se proizvode je ugljikov dioksid (CO2). Tijekom fermentacije kvasac troši šećere i proizvodi alkohol i CO2 kao nusprodukte. U sustavu od 30 BBL količina proizvedenog CO2 može biti znatna.
CO2 je teži od zraka, što znači da ima tendenciju da tone i nakuplja se na razini poda. Ako nema odgovarajuće ventilacije, koncentracija CO2 može narasti do opasnih razina. Visoke razine CO2 mogu istisnuti kisik iz zraka, što dovodi do gušenja. Ovo nije nešto što treba shvatiti olako. Radnici u području proizvodnje piva mogli bi biti u opasnosti od gubitka svijesti ili čak i gore ako su izloženi visokim koncentracijama CO2 dulje vrijeme.
Još jedan aspekt koji treba uzeti u obzir je para koja se proizvodi tijekom procesa kuhanja. Kada kuhate sladovinu (tekućinu izvučenu iz procesa muljanja), stvara se velika količina pare. Para može povećati vlažnost u prostoru za kuhanje, što može dovesti do čitavog niza problema. Visoka vlažnost može uzrokovati koroziju opreme za pripremu piva, oštetiti električne komponente i stvoriti pogodno tlo za razvoj plijesni i bakterija.
Plijesan i bakterije mogu kontaminirati pivo, utjecati na njegov okus i kvalitetu. Nitko ne želi piti pivo koje ima neugodan okus zbog pljesnivog okruženja u kojem se kuha. Stoga je pravilna ventilacija ključna za uklanjanje pare i održavanje razine vlage pod kontrolom.
Razgovarajmo sada o vrsti ventilacije potrebnoj za sustav za pripremu piva od 30 BBL. Jednostavan ispušni ventilator možda neće biti dovoljan. Potreban vam je ventilacijski sustav koji je posebno dizajniran za rukovanje volumenom plinova i pare proizvedenih postavom od 30 BBL.
Ventilacijski sustav trebao bi biti u mogućnosti osigurati kontinuirani protok svježeg zraka u prostor za kuhanje uz uklanjanje ustajalog zraka i plinova. Također bi trebao moći kontrolirati smjer protoka zraka kako bi se osiguralo učinkovito uklanjanje CO2 i pare iz područja. Na primjer, usisni otvori blizu stropa i ispušni otvori blizu poda mogu pomoći u uklanjanju CO2 težeg od zraka.
Neke pivovare također koriste pročišćivače zraka u kombinaciji sa svojim ventilacijskim sustavima. Pročišćivači zraka mogu pomoći u uklanjanju preostalih zagađivača iz zraka, kao što su hlapljivi organski spojevi (VOC) koji bi se mogli osloboditi tijekom procesa proizvodnje piva.
Ako vodite restoran i razmišljate o instaliranju sustava za pripremu piva od 30 BBL, morate obratiti dodatnu pozornost na ventilaciju. Restorani imaju drugačije okruženje u usporedbi s namjenskom pivovarom. Ima kupaca, hrane i više javnog prostora. Ne želite da miris pare ili rizik od nakupljanja CO2 utječu na iskustvo objedovanja. Zato koristite restoransku - specifičnu opremu za pivo, poput onih koje možete pronaći ovdjePivska oprema za restorane, koji su dizajnirani imajući na umu pravilnu ventilaciju, izvrsna je ideja.
Čak i ako počinjete s malimNano pivovarski sustavi planirate povećati na sustav od 30 BBL u budućnosti, važno je rano razumjeti zahtjeve ventilacije. To će vas uštedjeti mnogo glavobolja i potencijalnih sigurnosnih opasnosti na cesti.
Ukratko, da, oprema za kuhanje piva 30BBL definitivno zahtijeva posebnu ventilaciju. Ne radi se samo o poštivanju sigurnosnih propisa (iako je to velik dio toga), već i o osiguravanju kvalitete vašeg piva i sigurnosti vaših radnika i kupaca.
Ako ste u potrazi za sustavom za pripremu piva od 30 BBL ili trebate savjet o ventilaciji za svoje postavke za pripremu piva, ne ustručavajte se kontaktirati. Ovdje smo da vam pomognemo donijeti najbolje odluke za vaš pivarski posao. Bilo da ste iskusni pivar ili tek počinjete, možemo vam pružiti pravu opremu i smjernice kako biste osigurali uspješnu proizvodnju piva.
Reference
- Smjernice Američkog društva inženjera za grijanje, hlađenje i klimatizaciju (ASHRAE) o industrijskoj ventilaciji
- Standardi Uprave za sigurnost i zdravlje na radu (OSHA) za izloženost CO2 na radnom mjestu
- Najbolji primjeri iz prakse Udruženja pivovara za dizajn i sigurnost pivovara